FETT (oppgaver).

1. Forklar hvordan fett er bygd opp.
- Vanlig fett er dannet av alkoholen glyserol og tre organsiske syrer, og kalles triglyserid. Vi får forskjellige typer fett etter hvilke organiske syerer som er bundet til glyserol. De organiske syrene vi finner i fett, har vanligvis mange karbonatomer (10-20) i molekylene sine, og vi kaller dem fettsyrer. Stearinsyre, C17H35COOH, er et eksempel på en fettsyre.


2. Forklar forskjellen på umetta og metta fett.
- Forskjellen er om fettet er bygd opp av mettede eller umettede fettsyrer. Umettede fettsyrer inneholder dobbeltbindinger mellom karbonatomene i molekylet, mens mettede fettsyrer bare har enkelt-bindinger mellom barbonatomene.


3. I hvilke matvarer finner vi de ulike fett typene?
-Mettet fett finner du i kjøtt, smør, ost og andre melkeprodukter. Fisk og planter inneholder derimot mye umettet fett.

4. Hvilke sykdommer kan vi få av for mye fett?
- For mye fett kan gi hjerte- og karsykdommer.

5. Ta bilde av de ulike fett typene som er plassert framme.

6. Hva skjer når du blander fett og vann? ta bilde.





















7. Bygg et fettmolekyl med molekylmodell. ta bilde.

Lekse oppgaver 18/01. Karbohydrater.

Les s. 42 - 49
Oppg. 2.8 - 2.10

2.8
a)Hvor kommer karbohydratene i maten vår opprinnelig fra?
Karbohydratene i maten vår kommer opprinnelig fra planter. Produksjonen kaller vi fotosyntesen.
b) Hvilke oppgaver har karbohydratene i kroppen?
Karbohydrater gir energi til alle celler i kroppen i form av glukose. Hjernecellene dine kan for eksempel bare bruke glukose som energikilde.

2.9
a) Hvilke tre grunnstoffer er karbohydratene bygd opp av?
Karbohydratene inneholder tre grunnstoff; karbon, hydrogen og oksygen.
b) Karbohydratene deles inn i tre grupper. Hvilke?
Karbohydreatene blir delt opp i tre grupper; monosakkarider, disakkarider og polysakkarider.
c) Hva kjennetegner de tre gruppene?
Mono-, di- og poly- er tallord som betyr èn, to og mange.

2.10 Flere kjente monosakkarider har den kjemiske formelen C6H12O6.
a) Skriv navnet på to av dem. Hvorfor har de hvert sitt navn?
Sykrose og hyptose.
b) I hvilke matvarer finner vi mye av disse?
...

Fosøk: Brent sukker

Hensikt: Vi skal finne ut hvilke grunnstoffer det er i sukker.

Utstyr:

• Regensrør


• tre klype


• Propangass

Framgangsmåte:

• Ført skulle vi ta litt sukker i et reagensrør.


• Deretter skulle vi holde reagensrøret med en klype over propangass


• Så skulle vi brenne sukkeret for å se hvordan det så ut.

Resultat: Når sukkeret smeltet ble det brunt, og det kom vanndamp fra sukkeret når det smeltet. Vi fant ut at sukker inneholder karbon, oksygen og hydrogen. Den kjemiske forbindelsen for sukker er C6H2O6.

Karbon

Lekse oppgaver

Les s. 34 - 38
Oppg. 2.1 - 2.3

2.1 Hvilke næringstoffer finnes i maten vår ? Hvillke av disse næringstoffene gir oss energi, og hvilke gir oss ikke engergi?
Karbohydrater, fett og proteiner er næringstoffer som finnes i maten vår. Fett og karbohydrater gir oss energi, mens proteiner gir oss ikke energi.

2.2
a) Hvilke oppgaver har maten i livet vårt?
b) Hva er sunt kosthold?
Hva vi spiser er viktig for hvordan vi har det i hverdagen, og de fleste vet at et riktig kosthold er en god investering i helse. Maten skal dekke kroppens behov for byggematerialer og energi, og skal bidra til matglede og trivsel.

2.3 Gi eksempler på næringsmidler som ikke inneholder stoffer som regnes som næringstoffer.
Næringsmidler som ikke inneholder stoffer som regnes som næringstoffer er sjokolademelk, kaffe, te, brus, sukker, tyggis, sjokolade, osv..

Lekse oppgaver

Les s. 34-38
Oppgave 1-2



1. Hva er et næringsmiddel, og hva er et næringsstoff?

All mat- og drikkevarer er næringsmidler. I næringsmidlene finnes stoffer som kroppen tar opp og har nytte av. Slike stoffer kaller vi næringsoffer.

I tillegg til næringstoffene kan næringsmidlene også inneholde tilsetningstoffer. Tilsetningstoffer kan være konserveringsmidler, krydderier eller andre stoffer som påvirker smak, farge og konsistens (matsminke).

Et næringsmiddel er en matvare eller en drikkevare. Det er et stoff som kroppen tar opp og gjør seg nytte av.

2. Hva er et nytelsesmiddel?

Nytelsesmidler er stoffer som gir god smak og lukt eller virker oppkvikkende og stimulerende. De har liten eller ingen ernæringsmessig verdi. Både sukker og alkohol gir mye energi, men inneholder ingen andre sunne stoffer. Eksempler på nytelsesmidler er krydder, salt, kaffe, te, øl og vin. Både krydder og salt gir smak. Salt er også et viktig konserveringsmiddel.